Définition – Le locavorisme

Le terme « locavore » est apparu il y a dizaine d’années aux Etats-Unis, où Jessica Pentrice, une habitante de San Francisco, met alors les habitants de sa ville au défi de se nourrir uniquement d’aliments produits à moins de 160km de chez eux. Le locavore, c’est donc, littéralement, celui qui « mange local ».

Selon le Petit Larousse, c’est aussi une « personne qui décide de ne consommer que des fruits et légumes locaux et de saison pour contribuer au développement durable ». Avec des exceptions tolérées pour le thé, le café, le chocolat, les épices, et autres produits exotiques.

 

Locavore : le vrac et le local

Ce qui rend sa boutique unique, c’est la vente en vrac. Outre les produits alimentaires et cosmétiques classiques, Serge a décidé de miser sur la vente d’huiles et de céréales en vrac. Il se bat contre la malbouffe mais également contre les contenants, plastiques et déchets en tout genre.

Le client vient avec ses propres récipients et choisit lui-même les quantités qu’il désire acheter. Il souhaite à terme que la majorité de ses produits soient achetables de cette manière. Dans une logique de consommation responsable, il promeut également le « locavorisme » et se fournit dès lors principalement auprès de producteurs belges.

Quand on lui demande ce qui le motive à agir de la sorte, il répond qu’ « à ses yeux, trop de producteurs locaux de bonne qualité ne sont pas assez valorisés. Pourquoi dès lors aller chercher les produits si loin quand on peut éviter l’émission de CO₂ en réduisant les longs trajets entre les fournisseurs et les consommateurs ? »

Je trouve moi qu'il a raison et que cela ressort de la logique et du raisonnable.

Si tout le monde se mettait à penser ainsi, la réduction des transports par avion ou bateau serait une pollution de moins et chacun mangerait sa production personnelle.

En faisant fonctionner plus et mieux les producteurs locaux, il y aurait moins de contestations, moins d'énervements, moins de monde sur les routes, la nourriture serait fraîche et ne subirait plus les traitements intensifs divers visant à les faire se conserver mieux et plus longtemps.

 

C'est mon avis. Et le vôtre ?

Bon lundi à vous mes amies.

L Y D I A