Celui qui doit être utilisé pour la cuisine est le "laurier-sauce" et uniquement celui-là.

 

Evitons de parler de "LAURIER"  mais plutôt de "laurier-sauce" ;

 

cela évitera de confondre avec d'autres lauriers qui ne font pas partie de la famille des "lauracées"

 

et qui sont toxiques comme le  "laurier-cerise" ainsi que le "laurier-rose"  ou encore le "laurier-tin"

qui garnissent certains jardins.

 

Celui ci-dessous est justement ce fameux "laurier-sauce" qui, comme son nom l'indique, sert pour les sauces.

 

C'est uniquement celui-là et aucun autre.

 

Les photos ci-dessous ont été empruntées au site : http://www.lesarbres.fr/laurier.html

 

laurier

laurier du Portugal, Prunus lusitanica

 

Utilisations :

 

Ses feuilles contiennent des essences et sont utilisées dans la production de deux huiles essentielles aux propriétés stimulantes et diurétiques. Elles servent également comme condiment (dans les " sauces " et pot-au-feu). Le laurier-sauce supporte la taille.

 

Son odeur si particulière est très agréable.

 

C'est une plante à avoir chez soi pour s'en servir en feuilles fraîches dans les plats.

 

Surtout faire très attention si vous avez d'autres sortes comme le "laurier-cerise" qui sert à faire des haies, il est toxique.

 

Comme le "laurier-rose" qui n'est pas de la même famille et dont le feuillage est très différent.

 

Faire très attention aussi si vous avez du "laurier-tin" dont le feuillage ressemble à celui du "laurier-sauce" mais ne peut en aucun cas servir dans les sauces.

 

Pour plus de renseignements, je vous invite à aller sur les deux sites que je vous indique :

 

http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/encyclopedie/fiche_composant/175/laurier.shtml

 

http://www.lesarbres.fr/laurier.html

 

BONNE JOURNEE,

 

L Y D I A